Nhiều thực khách thắc mắc vì sao tên là nem chua rán mà không chua? Hãy cùng xem giải thích trong bài viết này!
Nem chua rán là món ăn vặt đường phố ngon nhức nách, được các tín đồ ẩm thực đặc biệt yêu thích ở các thành phố lớn như Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng… Hương vị nem chua rán giòn ngậy, dẻo dai, đặc biệt là không có vị chua. Điều này khiến người lầm tưởng, cứ nghĩ nem chua rán là phải chua.
Phân biệt nem chua rán và nem chua
Nem chua là món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều tỉnh thành. Hình ảnh nem chua chúng ta thường thấy là nem có màu hồng nhạt, được làm từ thịt heo, bì heo, kết hợp với tỏi, ớt và các gia vị, rồi ủ lên men. Do trải qua quá trình ủ lên men nên nem chua có vị chua nhẹ. Cách thưởng thức nem chua là ăn liền, không cần trải qua bước chế biến. Ở Việt Nam có nhiều nơi có đặc sản nem chua nổi tiếng như nem chua Thanh Hoá, nem chua Đồng Tháp…
Với nem chua rán, nguyên liệu và cách làm bước đầu gần giống với nem chua Bắc. Tuy nhiên, người làm không để nem lên men mà chỉ bảo quản trong lạnh rồi đem lăn bột chiên xù và chiên giòn lên. Nem chua rán không thể ăn sống mà phải làm chín.
Nghe tên nem chua rán thì nhiều người thắc mắc tại sao không lấy nem chua chiên lên. Thực ra nem chua sau khi đã ủ thì không thể chiên trong dầu nóng được vì nem sẽ bể vỡ kết cấu, đồng thời gây nổ nguy hiểm. Hương vị cũng chua gắt, khó ăn. Như vậy về bản chất, nem chua truyền thống và nem chua rán là hai món khác nhau.
Để dễ dàng phân biệt hai loại nem nay thì người Hà Nội còn gọi nem chua rán là nem “ngọt”.
Các biến tấu của nem chua rán hiện nay
Từ một đặc sản sản của ngõ Tạm Thương, Hà Nội, hiện nay nem chua rán là món ăn vặt được ưa chuộng ở nhiều nơi. Nem chua rán có mặt ở các quán bún đậu mắm tôm, quán ốc, quán kinh doanh đồ ăn vặt. Đặc biệt, đã có nhiều biến tấu với nem chua rán. Có nem chua rán “để trần” nghĩa là không có lớp bột bên ngoài, có loại được lăn qua bột chiên xù. Có loại thì được các nhà hàng, quán ăn biến tấu trộn thêm với cốm để hương vị thêm mới lạ.
Có thể làm nem chua rán tại nhà hay không?
Bên cạnh việc thưởng thức tại các quán, bạn có thể tự làm nem chua rán tại nhà với những bước rất đơn giản. Đây cũng là cách các quán thường làm để kinh doanh.
Nguyên liệu:
- Nem chua rán tươi (còn gọi là nem chua rán sống). Lưu ý chọn loại ngon, chuẩn vị, chuyên bỏ sỉ cho các quán sẽ có thành nem chua rán ngon như ngoài hàng
- Trứng: 1 quả
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
Cách bước làm nem chua rán tại nhà:
- Đập trứng ra chén
- Làm nóng dầu ăn. Nem chua rán muốn ngon nên chiên ngập dầu.
- Dùng dao tách nhẹ từng cây nem chua rán tươi, lăn qua chén trứng, rồi lăn qua chén bột chiên xù rồi chiên vàng.
- Nem chiên chín vàng các mặt, dậy mùi thơm thì đem ra thưởng thức.
Địa chỉ bán sỉ và lẻ nem chua rán tươi tại Sài Gòn
Muốn thưởng thức nem chua rán loại ngon chuẩn vị đặc sản ẩm thực Hà Nội thì một lưu ý quan trọng là mua được nem chua rán tươi (nem chua rán sống) loại chất lượng.
Tại Sài Gòn, hệ thống SaigonFood.com là địa chỉ cung cấp sỉ và lẻ nem chua rán tươi chất lượng chính gốc đặc sản ẩm thực đường phố Hà Nội cho các quán ăn, nhà hàng. Nem được làm từ nguyên liệu thịt heo tươi sạch và công thức chuẩn vị cho quán. Mua càng lớn, giá sỉ càng ưu đãi. Tặng kèm công thức nước chấm tương ớt ngon “đỉnh của chóp”.
Trên đây là những giải đáp về hiểu lầm của nem chua rán, một món ngon trứ danh của ẩm thực đường phố mọi miền. Với hương vị ngon độc đáo, đây là món ăn vặt best-seller của các quán.
Mọi thông tin về nem chua rán, quý khách vui lòng liên hệ:
Saigon Food – Đối tác tin cậy, dẫn lối thành công!
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: https://saigonfood.com
Hotline: 0901 486 486
Email: trinhcukien@gmail.com
