Nem chua rán là một món ngon phổ biến trong ẩm thực đường phố, đặc biệt là ở Việt Nam, và nó luôn là một lựa chọn yêu thích của nhiều người. Vị thơm ngon, cay cay của chiếc nem chua rán giòn rụm, bên ngoài có lớp vỏ vàng ươm, kết hợp với nước mắm pha tương ớt cay nồng làm cho món ăn này trở thành một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Nếu bạn đã thử một lần và yêu thích món nem chua rán này và muốn tự làm tại nhà, không cần phải lo lắng, bởi dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem chua rán tại nhà với hương vị không kém cạnh các quán nem nổi tiếng tại Hà Nội.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua rán
Trước khi bắt tay vào việc làm nem chua rán tại nhà, bạn cần tỉ mỉ chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Món nem chua rán sẽ trở nên hoàn hảo nếu bạn đảm bảo nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng và sạch sẽ. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần. Và để có được món nem chua rán nhà làm ngon nhất, bạn hãy cố gắng chuẩn bị đầy đủ đừng bỏ qua một nguyên liệu nào nhé!
Thịt lợn
Chọn 500g thịt lợn tươi ngon. Thịt nạc và mỡ đều có thể sử dụng để tạo độ ngon và giòn cho nem chua rán.
Bì lợn
Chuẩn bị 200g bì heo, đảm bảo bì tươi ngon.
Thính gạo
Sử dụng 50g thính gạo chín, thơm và vàng.
Bột mì và bột ngô
Cần chuẩn bị 2 muỗng bột mì và 1 muỗng bột ngô để làm lớp vỏ giòn bên ngoài cho nem chua.
Bột chiên xù
Bột chiên xù sẽ là lớp bọc bên ngoài giúp nem chua rán trở nên giòn ngon. Đảm bảo bạn có đủ lượng.
Trứng gà
Sử dụng lòng đỏ của 1 quả trứng gà để kết hợp các thành phần lại với nhau.
Gia vị khác
Tỏi xay nhuyễn
Đường
Tiêu xay
Hạt nêm
Muối
Nước mắm
Bột ngọt (tuỳ chọn).
Chú ý rằng lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo số lượng nem chua rán bạn muốn làm. Hãy đảm bảo tỷ lệ hợp lý giữa các thành phần để có món nem chua rán thơm ngon và đậm đà.
Sơ chế nguyên liệu làm nem chua rán tại nhà
Để có món nem chua rán ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng không thể bỏ qua. Dưới đây là cách bạn nên chuẩn bị.
Chuẩn bị thịt và bì heo:
Bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt và bì heo. Sau đó, hãy để chúng ráo nước. Bạn có thể sử dụng một chút muối trắng hạt to để tẩy chất nhờn và mùi thịt.
Bì heo cần được luộc chín và sau đó để nguội và ráo nước. Sau khi bì nguội, hãy sử dụng một dao sắc để thái bì thành sợi nhỏ, có kích thước vừa phải.
Thịt heo cần được xay nhuyễn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt chuyên dụng để làm điều này.
Gia vị
Bóc tỏi và xay nhuyễn.
Rửa sạch ớt và băm nhỏ.
Tạo hỗn hợp bột
Để tạo lớp vỏ giòn cho nem chua rán, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp bột mì và bột ngô. Thực hiện các bước sau:
Đổ bột mì và bột ngô vào một tô đủ lớn.
Thêm lòng đỏ trứng gà vào tô và kết hợp chúng với bột mì và bột ngô.
Bạn cũng cần thêm một số gia vị như muối và bột ngọt (tuỳ bạn nêm để thấy đúng với khẩu vị của gia đình) vào hỗn hợp này.
Đánh hỗn hợp đều để tạo thành một hỗn hợp mịn, không có cục.
Ướp hỗn hợp thịt heo và bì heo
Trộn đều thịt heo đã xay nhuyễn cùng bì heo thái sợi mỏng cùng các loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu, tỏi và ớt.
Hỗn hợp này sau đó cần được để vào ngăn mát trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng. Việc này giúp nem không bị dính, và khi chiên, chúng sẽ giữ được độ giòn và dai.
Tạo hình hoàn chỉnh cho miếng nem chua rán
Khi hỗn hợp thịt đã được nguội từ tủ lạnh, bạn có thể bắt đầu định hình thành từng chiếc nem chua rán. Để đảm bảo chúng không bị rách và giữ được hình dáng, hãy quấn hoặc xoắn hai đầu miếng nem lại với nhau.
Sau khi đã định hình hết các chiếc nem, bạn cần để chúng trong tủ lạnh thêm 1-2 tiếng nữa để chúng nguội và giữ được hình dáng.
Lăn nem chua rán qua bột mì và bột chiên xù
Lấy ra từ tủ lạnh chỉ số lượng nem bạn muốn chế biến.
Bây giờ, bạn sẽ lăn từng chiếc nem chua rán qua hỗn hợp bột mì đã chuẩn bị trước đó. Để làm cho lớp vỏ trở nên giòn hơn, bạn có thể tiếp tục lăn qua bột chiên xù để đảm bảo lớp bột phủ đều bên ngoài nem.
Bắt đầu chiên nem chua để làm nem chua rán
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món nem chua rán yêu thích của bạn. Để chiên nem chua rán ngon và giòn, bạn cần làm như sau:
Đun nóng dầu trong nồi hoặc chiếc chảo.
Khi dầu đã đủ nóng, bạn có thể bắt đầu chiên nem chua rán. Hãy đảm bảo rằng dầu đủ nóng và sôi trước khi bạn thả nem vào.
Khi thấy nem chua rán đã có màu vàng đẹp và thơm ngon, hãy vớt chúng ra để thấm dầu thừa. Điều này sẽ giúp giảm mùi dầu và làm cho nem trở nên hấp dẫn hơn.
Trình bày đẹp mắt và ăn thôi nào
Sau khi đã chiên xong, bạn có thể bày nem chua rán ra đĩa. Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí đĩa nem chua rán bằng rau sống, xoài chua, dưa chuột, và nước mắm pha tương ớt tùy theo khẩu vị của bạn. Điều này sẽ làm cho món nem chua rán trở thành một món ăn hấp dẫn, vừa thơm ngon vừa bắt mắt.
Trên đây là cách làm nem chua rán đúng chuẩn Hà Thành mà Dacsan.com gửi đến các bạn. Nếu bạn cần mua nguyên liệu sạch, hoặc cần mua nem chua rán làm sẵn nhưng vẫn ngon như nhà làm để tiết kiệm thời gian và công sức, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn giá thành tốt nhất bên dưới nhé!
Thông tin liên hệ:
Dacsan.com – Đặc sản của bạn, miền đất của bạn!
Hotline: 0901 486 486.
